本教材是根据教育部颁布的中等职业技术学校畜牧兽医专业教学计划要求，在中等职业教育国家规划教材《禽类生产》第二版的基础上进行修订的。供全国中等农业职业技术学校畜牧兽医及相关专业使用。 这次修订主要根据中等农业职业技术学校的招生对象为初中毕业生、学制三年、文化基础、学生毕业后的岗位需求，以及在第二版发行后对所收集的意见进行研究分析，制订编写大纲、分工编写。初稿完成后，经审定最后定稿。 禽类生产是畜牧兽医专业的一门主干课教材，内容包括养禽场的建设与经营，家禽品种，家禽繁育，家禽人工孵化，蛋鸡生产，肉鸡生产，鸭、鹅生产，养禽场疫病综合防控等8个单元。为了满足现代养禽业对生产一线工作人员的需求，我们在编写时力求从职业岗位分析入手，以能力本位教育为核心，将禽场建设、生产技术和经营管理的相关知识与技能融于一体，注重学生的实践和综合素质的培养。在内容安排上，注意融入现代禽类生产的新知识、新技术、新工艺、新方法，并与相应工种的职业技能鉴定规范衔接，力求充分体现实用性、适用性和针对性。 由于我国地域辽阔，各地区禽类生产的规模和水平有所差异，在教学过程中可根据实际情况增减内容，以保证本教材的实用性、适用性和先进性。在教学过程中要始终坚持以学生为中心，以能力为本位，以适应岗位需要为准绳，充分利用各种教学手段，强化学生的技能训练。 本教材承蒙辽宁医学院畜牧兽医学院吴健教授审定，在此表示诚挚的感谢！ 本教材是对中职教育实施以能力为本位的模块教学的探索，由于编者的认识不足及水平有限，书中不妥之处和错误在所难免，希望有关专家和广大师生批评指正。 编者 2014年3月