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植物生理生化

作者:王三根 苍晶 出版社:中国农业出版社 ISBN:978-7-109-17196-1 出版时间:2015-08 适用专业:生物科学|生物技术|生物工程|农学|植物保护|园艺
丛书:普通高等教育农业部“十二五”规划教材
¥ 44.50
推荐 3
阅读 3585
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  • 简介
  • 前言
  • 作者介绍

绪论

第一节 植物生理生化的概念及内容

第二节 植物生理生化的发展

第三节 植物生理生化与生产实践

小结

复习思考题

第一章 植物的生物大分子

第一节 植物生命的分子基础

第二节 核酸

一、核酸的种类、分布和功能

二、核酸的基本构成单位——核苷酸

三、核酸的结构

四、核酸的性质

第三节 蛋白质

一、蛋白质的基本构成单位——氨基酸

二、蛋白质的结构

三、蛋白质的性质

四、蛋白质的分类和功能

第四节 糖类

一、糖类的生物学功能

二、植物体内的糖

第五节 脂类

一、脂类的生物学功能

二、植物体内的脂类

小结

复习思考题

第二章 酶

第一节 酶的概述

一、酶的概念

二、酶的分类与命名

第二节 酶作用的特点

一、酶促反应的条件

二、酶催化的高效性

三、酶催化的专一性

四、酶活性可调节控制

第三节 酶的组成与结构

一、酶的化学组成

二、酶的结构

三、维生素与辅酶或辅基

第四节 酶的作用机理

一、酶的中间产物理论

二、酶与底物结合的几种学说

第五节 酶促反应的动力学

一、酶促反应速度与酶活力单位

二、影响酶促反应速度的因素

小结

复习思考题

第三章 植物细胞的结构与功能

第一节 植物细胞概述

一、高等植物细胞的特点

二、原生质的性质

第二节 细胞壁

一、细胞壁的结构与功能

二、胞间连丝

第三节 生物膜

一、生物膜的化学组成与结构特点

二、生物膜的功能

第四节 植物细胞的亚微结构

一、微膜系统

二、微梁系统

三、微球系统

四、植物细胞结构与功能的统一

小结

复习思考题

第四章 植物的水分生理

第一节 水分在植物生命活动中的重要性

一、植物的含水量及水分存在状态

二、水分在植物生命活动中的作用

第二节 植物细胞对水分的吸收

一、细胞的渗透吸水

二、细胞吸胀吸水

三、植物细胞吸水与水孔蛋白

第三节 植物根系对水分的吸收

一、根系吸水的部位

二、根系吸水的途径

三、根系吸水的机理

四、影响根系吸水的环境条件

第四节 植物的蒸腾作用

一、蒸腾作用的意义

二、蒸腾作用的部位及指标

三、气孔蒸腾

第五节 植物体内水分的运输

一、水分运输的途径

二、水分运输的速度

三、水分向上运输的机制

第六节 合理灌溉的生理基础

一、作物的需水规律

二、合理灌溉指标

小结

复习思考题

第五章 植物的矿质营养

第一节 植物体内必需的矿质元素

一、植物体内的元素组成

二、植物必需元素及其研究方法

第二节 植物必需元素的生理功能及缺素症

一、大量元素的生理功能及缺素症

二、微量元素的生理功能及缺素症

第三节 植物对矿质元素的吸收

一、植物细胞对矿质元素的吸收

二、植物根系对矿质元素的吸收

三、外界条件对根系吸收矿质元素的影响

第四节 矿质元素在植物体内的运输和分布

一、矿质元素运输的形式和途径

二、矿质元素在植物体内的分布

第五节 植物对氮、硫、磷的同化

一、硝酸盐的同化

二、硫酸盐的同化

三、磷酸盐的同化

第六节 合理施肥的生理基础及无土栽培

一、作物的需肥规律

二、合理施肥的指标

三、无土栽培

小结

复习思考题

第六章 植物的光合作用

第一节 光合作用概述

一、光合作用的概念

二、光合作用的意义

三、光合作用的度量

第二节 叶绿体及光合色素

一、叶绿体的结构与化学组成

二、光合色素

第三节 光合作用的机理

一、原初反应

二、电子传递与光合磷酸化

三、碳同化作用

第四节 光呼吸

一、光呼吸的生化历程

二、光呼吸的生理功能

第五节 影响光合作用的因素

一、内部因素

二、外界因素

第六节 植物对光能的利用

一、作物光能利用率

二、光合作用与作物产量的关系

小结

复习思考题

第七章 植物的呼吸作用

第一节 呼吸作用的概念与生理意义

一、呼吸作用的概念

二、呼吸作用的生理意义

第二节 糖的无氧降解

一、糖酵解的生化过程

二、糖酵解的能量转化与生物学意义

第三节 糖的有氧降解

一、三羧酸循环

二、磷酸戊糖途径

第四节 电子传递与氧化磷酸化

一、生物氧化的概念

二、电子传递链

三、氧化磷酸化作用

第五节 末端氧化酶系统

一、细胞色素c氧化酶

二、交替氧化酶

三、多酚氧化酶

四、抗坏血酸氧化酶

五、乙醇酸氧化酶

第六节 影响呼吸作用的因素

一、呼吸作用度量指标

二、内部因素对呼吸速率的影响

三、外界条件对呼吸速率的影响

第七节 植物呼吸作用与生产实践

一、呼吸作用与作物栽培

二、呼吸作用与粮食储藏

三、呼吸作用与果蔬储藏

四、呼吸作用与切花保鲜

小结

复习思考题

第八章 有机物的转化和信息分子的表达

第一节 植物体内有机物的转化

一、糖类的转化

二、脂类的转化

三、蛋白质的降解与氨基酸的转化

四、核酸的降解与核苷酸的转化

五、植物次生物质的转化

第二节 信息分子的复制和表达

一、脱氧核糖核酸的合成

二、核糖核酸的合成

三、蛋白质的合成

四、基因工程

小结

复习思考题

第九章 有机物的运输、分配与植物信号转导

第一节 有机物运输的途径

一、短距离运输系统

二、长距离运输系统

第二节 韧皮部运输

一、韧皮部运输的物质和速率

二、韧皮部运输的机理

第三节 有机物的分配

一、代谢源与代谢库

二、同化物分配规律

第四节 高等植物的信号转导

一、胞外信号及其传递

二、跨膜信号转换

三、细胞内信号

四、蛋白质的可逆磷酸化

小结

复习思考题

第十章 植物生长物质

第一节 植物激素和生长调节剂的概念

第二节 生长素类

一、生长素的发现

二、生长素的分布与运输

三、生长素的代谢

四、生长素的生理效应

五、生长素的作用机理

第三节 赤霉素类

一、赤霉素的发现

二、赤霉素的化学结构与活性

三、赤霉素的生物合成与运输

四、赤霉素的生理效应

五、赤霉素的作用机理

第四节 细胞分裂素类

一、细胞分裂素的发现和种类

二、细胞分裂素的分布与代谢

三、细胞分裂素的生理效应

四、细胞分裂素的作用机理

第五节 脱落酸

一、脱落酸的发现

二、脱落酸的化学结构

三、脱落酸的分布与代谢

四、脱落酸的生理效应

五、脱落酸的作用机理

第六节 乙烯

一、乙烯的发现

二、乙烯的生物合成及运输

三、乙烯的生理效应

四、乙烯的作用机理

第七节 油菜素内酯

一、油菜素内酯的发现和种类

二、油菜素内酯的合成及分布

三、油菜素内酯的生理效应及应用

第八节 其他天然植物生长物质

一、多胺

二、茉莉酸

三、水杨酸

第九节 植物生长调节剂

一、生长促进剂

二、乙烯释放剂

三、生长抑制剂

四、生长延缓剂

五、植物生长调节物质的应用

小结

复习思考题

第十一章 植物的生长生理

第一节 生长、分化和发育概述

一、生长、分化和发育的概念

二、生长、分化和发育的关系

第二节 植物的生长与分化

一、植物细胞的生长与分化

二、植物生长与分化的类型

三、种子萌发与幼苗生长

四、影响种子萌发的环境条件

五、幼苗的形成

六、植物的组织培养

第三节 生长分析与运动

一、生长曲线与生长大周期

二、植物生长的周期性

三、植物的运动

第四节 影响植物生长的环境因素

一、温度

二、水分

三、光照

第五节 植物生长的相关性

一、地下部与地上部的相关性

二、主茎(顶芽)与侧枝(侧芽)的相关性

三、营养生长与生殖生长的相关性

小结

复习思考题

第十二章 植物的成花和生殖生理

第一节 从营养生长到生殖生长的转变

第二节 春化作用

一、春化作用的概念及条件

二、春化作用的时期和感受部位

三、春化作用的机理

四、春化作用在生产上的应用

第三节 光周期现象

一、光周期现象的发现

二、植物对光周期反应的类型

三、光周期诱导机理

四、光周期理论在生产上的应用

第四节 花芽分化与性别分化

一、花芽分化与花器官形成

二、花的性别分化

第五节 受精生理

一、花粉萌发和花粉管生长

二、花粉与柱头的相互识别

三、授粉受精后的生理生化变化

小结

复习思考题

第十三章 植物的成熟和衰老生理

第一节 种子成熟时的生理生化变化

一、储藏物质的变化

二、呼吸速率的变化

三、含水量的变化

四、内源激素的变化

第二节 种子及延存器官的休眠

一、休眠的概念和适应意义

二、种子的休眠

三、芽休眠

四、休眠的破除和延长

第三节 果实的生长和成熟

一、果实的生长

二、单性结实

三、果实呼吸跃变

四、肉质果实成熟时的生理生化变化

第四节 植物的衰老

一、植物衰老的类型及生物学意义

二、衰老时的生理生化变化

三、植物衰老的机制

第五节 器官脱落

一、器官脱落与离层的形成

二、器官脱落的机理

三、影响脱落的环境因素

四、控制器官脱落的途径

小结

复习思考题

第十四章 植物的抗性生理

第一节 逆境生理通论

一、逆境和植物的抗逆性

二、逆境下植物的形态变化与代谢特点

第二节 抗寒性

一、抗冷性

二、抗冻性

第三节 抗热性

一、植物对温度反应的类型

二、高温对植物的危害

三、植物耐热性的机理

四、提高植物抗热性的途径

第四节 抗旱性与抗涝性

一、抗旱性

二、抗涝性

第五节 抗盐性

一、盐害与抗盐性

二、盐分过多对植物的危害

三、植物抗盐性及其提高途径

第六节 环境污染与植物抗性

一、环境污染与植物生长

二、大气污染

三、水体污染和土壤污染

四、提高植物抗污染能力与环境保护

小结

复习思考题

附录

附录一 植物生理生化常见名词汉英对照

附录二 植物生理生化常见名词英汉对照

参考文献

《植物生理生化》(第二版)为全国高等院校生物、农学、园艺、植保、林学、园林、生态、草业、资环、蚕学、茶学、食品加工等专业学生使用的教材。全书共分14章,主要介绍植物的生物大分子,酶,植物细胞的结构与功能,植物的水分生理,植物的矿质营养,植物的光合作用,植物的呼吸作用,有机物的转化和信息分子的表达,有机物的运输、分配与植物信号转导,植物生长物质,植物的生长生理,植物的成花和生殖生理,植物的成熟和衰老生理以及植物的抗性生理等方面的基本内容。
生物化学与植物生理学课程是高等院校相关专业两门重要的专业基础课。随着我国社会经济的发展和现代化进程的加快,新的学科专业不断涌现,加上学员其他课程和选修课程的增加,以及培养高层次应用型、实践性专门人才的规模加大,根据21世纪人才素质要求和专业培养模式改革的需要,许多学科专业仅要求开设植物生理生化或植物生理学(但教学中要求其中包含生物化学的基本内容),在一学期内完成教学任务。《植物生理生化》教材可满足这方面的教学需求。本教材第一版编写于2007年,出版以来受到广大师生的欢迎,被评为全国高等农业院校优秀教材,获得中华农业科教基金会奖励。现代生命科学发展很快,为适应新的形势,有必要对原教材进行修订。新版教材继续注重现代植物生理生化发展的趋势,注意吸收参考最新研究成果与前沿动态,国内外相关教学的新内容,如植物次生物质的转化、呼吸作用与切花保鲜、植物激素的作用机制、植物发育的分子生物学等。理论联系生产实践及考虑相关专业教学的需要,将基础生物化学与植物生理学有机地融为一体是本书的特点,适合于有关专业本专科各种类型学生学习使用,也可作为生命科学、农学、林学、园艺等领域教学科研人员的参考书。《植物生理生化》(第二版)仍然分为十四章,其中绪论,第八章有机物的转化和信息分子的表达,第九章有机物的运输、分配与植物信号转导,附录由西南大学黄爱缨、王三根修订;第一章植物的生物大分子、第十四章植物的抗性生理由新疆大学张富春、曾幼玲、王艳、刘忠渊修订;第二章酶由湖南农业大学邓林伟修订;第三章植物细胞的结构与功能、第十二章植物的成花和生殖生理由华中农业大学曾汉来、李海霞修订;第四章植物的水分生理由河北农业大学邵艳军修订;第五章植物的矿质营养由齐齐哈尔大学张东向修订;第六章植物的光合作用由浙江农林大学郑炳松修订;第七章植物的呼吸作用由吉首大学向小奇修订;第十章植物生长物质、第十一章植物的生长生理由东北农业大学王军虹、苍晶修订;第十三章植物的成熟和衰老生理由安徽农业大学高俊山修订。在广泛征求意见的基础上,编写人员互相审阅修订,最后由王三根、苍晶统稿。最后,本教材由重庆大学周小华教授与西南大学吴珍龄教授审定。在新版教材的编写出版中,得到了中国农业出版社编辑的帮助及参编学校教务部门的支持。编写中参考和引用了国内外及若干兄弟院校教材的许多资料和图片,在此一并表示衷心感谢。由于编者水平有限,教材中定有不少缺点和错误,请广大同仁和读者提出宝贵意见,以便今后修改完善。编者2015年6月《植物生理生化》为全国高等农林院校“十一五”规划教材,是全国高等院校生物、农学、园艺、植保、土壤农化、林学、草业、资源环境、蚕桑、茶学、食品加工等专业学员使用的基本教材。新世纪的生命科学日新月异,“生物化学”与“植物生理学”课程是高等院校相关专业两门重要的专业基础课。随着我国农村经济的发展和农业现代化进程的加快,新的学科专业不断涌现,加上学员其他课程和选修课程的增加,以及培养高层次应用型、实践性农林专门人才的规模加大,根据面向21世纪农林人才素质要求和专业培养模式改革的需要,许多专业仅要求开设“植物生理生化”或“植物生理学”(但教学中要求其中包含“生物化学”的基本内容),在一学期内完成教学任务。《植物生理生化》教材可满足这方面的教学需求。通过本课程的系统学习,应使学员了解植物体主要物质代谢和能量转换的基本规律,新陈代谢活动机理,掌握植物与环境进行物质和能量交换的基本理论,植物生长发育的基本规律,深入了解环境对植物生命活动的影响和植物对逆境条件的抗性,并掌握一些主要植物生理生化指标的测定方法和进行植物生理生化分析的基本技术,为后续专业课程的学习打下坚实的基础。本教材从不同层次、不同水平、不同角度、纵横交错地探索植物生命活动规律的方方面面,大致可分为如下几部分。第一部分是静态生物化学基础和细胞生理生化,包括第一章植物的生物大分子、第二章酶、第三章植物细胞的结构和功能。第二部分是植物有机物转化及功能与代谢的生理生化,包括第四章植物的水分生理,第五章植物矿质与氮素营养,第六章植物的光合作用,第七章植物的呼吸作用,第八章有机物的转化和信息分子的表达,第九章有机物的运输、分配及信号转导。第三部分是植物生长发育的生理生化,主要介绍植物从种子萌发、根茎叶营养器官建成、开花结实、衰老脱落及新种子形成中的代谢变化特点和调控机制,包括第十章植物生长物质,第十一章植物的生长和运动,第十二章植物成花和生殖生理,第十三章植物的成熟和衰老生理。第四部分是第十四章,即植物的抗性生理。贯穿于全书的是植物生命现象化学本质及运动规律的主线条,而植物生命活动过程中物质代谢、能量转换、信息传递及由此表现出的形态建成诸方面的有机联系应是本教材的特点。本教材编写分工为:西南大学黄爱缨编写第一章、第八章和第九章;湖南农业大学邓林伟编写第二章;华南热带农业大学黄绵佳编写第四章和第七章;青岛农业大学车永梅编写第五章;南京林业大学谢寅峰编写第十章;东北农业大学苍晶编写第十一章和第十三章;华中农业大学曾汉来编写第十二章和第十四章;西南大学王三根编写绪论、第三章和第六章。在广泛征求意见的基础上,编写人员互相审阅修订,经西南大学吴珍龄审定初稿,再次修订后,由王三根统稿。本教材的编写出版得到了中国农业出版社的帮助及各编者所在学校教务部门的支持。另外,编写过程中参考和引用了国内教材的许多资料和图片,在此一并表示衷心感谢。由于编者水平有限,教材中定有不少缺点和错误,请广大同仁和读者提出宝贵意见,以便今后修改完善。编者2007年11月
王三根,男,西南大学教授,博士生导师,农业部有突出贡献的中青年专家,国务院颁发政府特殊津贴获得者。
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